【瑞泉养老】和北社区.瑞泉老年知识小课堂——制作苹果酱
时间:2019-10-22 09:10:13 作者:瑞泉小编 来院: 浏览:
  秋天正是收获的季节,各种瓜果新鲜上市。其实,吃新鲜的水果最好了,但是,有时候做面包、派什么的,需要夹心馅料,就会用上果酱。而且做好的果酱放在冰箱,还能保存一段时间呢!


 
  10月18日,在我瑞泉养老和北站的瑞泉老年知识小课堂正在教授老年人制作苹果酱,做法很简单,味道超级好呢!




  图为:准备的材料(部分)


 
       1、将苹果洗净、去皮,切成小丁


 
  2、把苹果丁放入锅内,加少许水,不能漫过苹果,大火烧开后改中小火


 
  3、加入白糖,同时倒入柠檬汁。(柠檬汁能起到防腐作用,而且提味)
 
品尝时间





 
  4、大约熬煮10-15分钟,勾芡,待浓稠关火。

  小贴士
 
  1、果酱的甜度视个人喜好而定,考虑水果本身的甜度,一般糖的用量占水果的30%-50%即可
 
  2、时间充裕的话,水果的腌制时间可适当延长
 
  3、熬制果酱不可使用铁锅,用铜锅最好,或者搪瓷锅、不锈钢锅;搅拌用的工具最好是木铲子,也可用硅胶勺
 
  4、熬制过程加入柠檬汁不仅能够丰富果酱的味道,还能使果酱变得浓稠,更有利于防腐
 
  5、装果酱的玻璃瓶必须无水无油,取用时的勺子或抹刀也必须是干净的,确保果酱品质
 
  6、倒扣放置密封效果更好,夏天放入冰箱冷藏,冬天室温保存即可




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